ぶり大根
11月5週くらら掲載
材料(2～3人分)
- 大根
- 300g
- ぶり切身
- 2切（160g）
- 塩
- 少々
- 酒、砂糖
- 各大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ4
- せん切り生姜
- 1片分
- 1人分…359kcal 塩分5.9g
作り方
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①大根は皮を剥き、2cm幅の半月切りにする。
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②ぶりは塩をまぶし10分ほど置き、熱湯を回しかけ冷水にさらす。
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③鍋に大根と水を被る程度入れ、大根に竹串がすーっと通るまで茹で、茹で汁を流す。
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④③にぶり、ひたひたの水、酒、砂糖を入れ、落し蓋をして弱火で7分ほど煮る。
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⑤みりん、醤油を加え、照りが出るまで中火で煮詰めて完成。器に盛り、せん切り生姜をのせる。
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