豚バラと大根のだしバタ煮
11月5週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚バラブロック
- 400g
- 塩
- 小さじ1/3
- 大根
- 300g
- にんにく
- 1片
- ねぎ（青い部分
- 1本分
- よつ葉のだしつゆ
- 大さじ4
- バター
- 10g
- 白髪ねぎ
- 適宜
- 【A】
- 清酒
- 大さじ1
- 水
- 600ml
- 1人分…494kcal 塩分3g
作り方
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①豚肉は2cm幅に切り、塩をふって少し揉んでなじませる。大根は2cm幅のいちょう切りにし、にんにくは縦半分に切る。
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②鍋に豚肉、にんにく、ねぎ（青い部分）とAを入れて火にかける。沸騰したら蓋をして中弱火で約30分煮てねぎを取り出す。
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③②に大根、だしつゆを加えて蓋をせずに中火で35～40分煮る。
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④煮汁が1/3程度の量になったら、溶かしバターを加えてひと煮立ちさせる。
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