こうじ漬けの素でべったら漬け
11月5週くらら掲載
材料(作りやすい分量)
- 大根
- 250g
- 水
- 50ml
- 塩
- 大さじ1/2
- 【A】漬け汁
- こうじ漬けの素
- 70g
- 粗精糖
- 40g
- 昆布（細切り）
- 2g
- 鷹の爪（輪切り）
- 小さじ1/4
- 全量…307kcal 塩分16.1g
作り方
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①大根は皮を剥き、縦半分に切る。
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②保存袋に入れ、水と塩を入れて3分程よく揉んだら、空気を抜いてジッパーを閉じ、1時間ほど冷蔵庫に入れて漬け、流水でサッと洗い水気を絞る。
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③別の保存袋に、②とAを入れ、空気を抜いてジッパーを閉じ、よく揉んだら冷蔵庫で2～3時間漬ける。
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④洗わずに1cm幅に切ったら器に盛り付ける。
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