あさりとブロッコリーのチャウダー
12月3週くらら掲載
材料(4人分)
- 北海道産あさり冷凍
- 2パック
- ブロッコリー
- 1/4個
- 玉ねぎ
- 1/3個
- 人参
- 1/3本
- じゃが芋
- 1個
- ベーコン
- 50g
- バター
- 20g
- 牛乳
- 400cc
- 薄力粉
- 大さじ2
- チキンコンソメ
- 2袋
- 塩胡椒
- 適量
- 水
- 300cc
- 1人分…221kcal 塩分3.5g
作り方
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人参は5mm角に、玉ねぎ、じゃが芋、ベーコンは1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
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鍋にバターを熱し、角切りにした野菜とベーコンを中火で炒める。玉ねぎが少し透き通る位になったら弱火にして薄力粉を加え、具材に馴染ませるように混ぜながら炒める。
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②に水を少しずつ加え、薄力粉を伸ばす様に混ぜる。コンソメを入れ、具材が柔らかくなるまで煮る。
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牛乳とあさり、ブロッコリーを加えて、あさりの口が開くまで加熱して塩胡椒で味を整える。
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