フライパンで鮭と長芋のちゃんちゃん焼き
1月3週くらら掲載（青木恵美子さん監修 冬の温活レシピ）
材料(3人分)
- 鮭切り落とし
- 1袋（180g）
- 酒
- 少々
- 玉ねぎ
- 1個
- キャベツ
- 1/4個
- 長芋
- 150g
- にんにく
- 2片
- 【A】
- 味噌、酒
- 各大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- よつ葉のだしつゆ
- 大さじ1
- バター
- 15g
- 油
- 小さじ2
- 1人分…282kcal 塩分2.8g
作り方
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鮭は酒をふる。玉ねぎは縦半分に切って繊維に垂直に1cm幅に切る。キャベツはザク切りにし、長芋は1cm幅の半月切りにする。にんにくは薄切りにする。
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フライパンに油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りがたったら、鮭を焼く。軽く焼い色がついたら裏返し、鮭を中央に並べ寄せ、まわりに玉ねぎ、キャベツ、長芋を加える。
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混ぜ合わせたAをかけて蓋をし弱火で10分ほど蒸し焼きにし、蓋を取り強火にして汁気をとばし、バターをのせる。
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