角切り豚肉のスピード角煮風
材料(2人分)
- 豚モモカレー用角切り肉
- 1P（200g）
- 茹で卵
- 2個
- 小松菜
- 1/2束
- ねぎ
- 1/2本
- おろししょうが
- 1片分
- 塩、胡椒、酒、片栗粉
- 各少々
- ごま油
- 大さじ1
- 【A】
- みりん
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ2と1/2
- 1人分…477kcal 塩分4.1g
作り方
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豚肉は塩、胡椒、酒、生姜を揉み込み、片栗粉を薄くまぶす。ねぎはぶつ切りにする。
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茹で卵を作る。小松菜は茹でて5cmに切っておく。
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フライパンにごま油を熱し、①を入れて色よく焼く。豚肉、ねぎを転がしながら表面を焼き、水1/2カップを加え、煮立ったらAを順に加える。茹で卵を加え、肉を返しながら中火で煮て、とろみがついてきたら蓋をして2～3分加熱し、火を通す。
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