根菜ときのこのミルクたっぷりシチュー
2月1週くらら掲載
材料(4人分)
- 鶏モモ肉唐揚げ用
- 270g
- 玉ねぎ
- 1個
- れんこん
- 180g
- かぶ
- 2個
- 人参
- 小1本
- 舞茸
- 1袋
- ぶなしめじバラ入り
- 1袋
- よつ葉のシチュールゥ
- 1袋
- 牛乳
- 500cc
- 塩、胡椒
- 各少々
- バター
- 15g
- 1人分…491kcal 塩分1.8g
作り方
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鶏肉は水気を拭き取り、塩胡椒をする。玉ねぎとかぶは8等分のくし形切りに、れんこんと人参は乱切りにする。舞茸としめじは食べやすくほぐす。かぶの葉は長さ3cmに切る。
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鍋にバターを熱し、鶏肉と玉ねぎを炒め、鶏肉の色が変わったら、れんこん、人参を入れて1～2分炒め、水（3と1/2カップ）を入れる。煮立ったらアクをとり、かぶを入れて、少しずらして蓋をして中弱火で10分ほど煮る。
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舞茸、しめじ、かぶの葉、牛乳を入れ、きのこに火が通ったら、火を止めてシチュールゥを加えて溶かす。再び弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮る。最後に塩で味を調える。
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