エビのあんかけ豆腐
2019年8月3週くらら掲載
材料(3人分)
- 豆腐
- 1丁
- むきえび
- 10尾
- 椎茸
- 中2枚(40g)
- オクラ
- 3本
- 卵
- 1個
- 生姜せん切り
- 1片
- Ａ：水
- 1カップ
- Ａ：よつ葉だしつゆ
- 大さじ1と1/2
- 水溶き片栗粉
- 水、片栗粉各大さじ1
- 1人分…176kcal 塩分1.4g
作り方
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えびは酒をふりかけ揉んでおく。オクラは塩揉みして5mm幅にスライスする。椎茸は石づきを取って薄切りにする。豆腐は8等分に切る。
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鍋にAを沸騰させ、えび、椎茸、オクラ、生姜せん切りを入れ、その中に豆腐を入れる。
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沸騰してしばらくコトコト煮立たせたら豆腐を取り出し、器に盛る。
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鍋に水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流し入れて火を止める。
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４ を器に盛った豆腐の上に流し入れ出来上がり。
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