シンプルポテトコロッケ
4月3週くらら掲載
材料(8個分)
- じゃが芋
- 800g
- 合挽肉
- 200g
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 100g
- 塩
- 小さじ1
- 有塩バター
- 20g
- 胡椒
- 少々
- ●衣
- 薄力粉
- 60g
- 溶き卵
- 1個分
- パン粉
- 80g
- 揚げ油
- 1個分…423kcal 塩分1g
作り方
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じゃが芋は皮を剥き一口大に切って、鍋に水を入れて柔らかくなるまで煮る。熱いうちにマッシャーで潰しておく。
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中火で熱したフライパンにバターを入れて溶かし挽肉を炒め、火が通ったら玉ねぎを加え、塩胡椒を加えて中火で炒める。全体に味がなじんだら火から下ろして粗熱を取る。
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①に②を入れて全体がなじむように混ぜ合わせ、8等分にし楕円形に形を整える。
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薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、180℃に熱した油で衣が色付くまで5分ほど揚げる。
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