茹で豚とかき菜の辛みだれがけ
4月3週くらら掲載
材料(4人分)
- かき菜
- 1束
- 豚肉切落とし
- 200g
- 生姜
- 1片
- 赤唐辛子
- 1/2本
- 片栗粉
- 適量
- 塩、胡椒
- 各少々
- 胡麻油
- 小さじ1
- 【A】
- 醤油
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- 1人分…168kcal 塩分1.5g
作り方
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生姜はすりおろし、赤唐辛子は小口切りにする。豚肉は片栗粉をまぶす。
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鍋に湯を沸かし、かき菜を茹で水にとり、水気を絞って長さ3cmに切る。そのままの鍋で豚肉を茹でてざるにあげ、粗熱が取れたら塩胡椒でかき菜と共に器に盛る。
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ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、生姜、赤唐辛子、ごま油を加え混ぜ、②にかける。
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