作り方

1. きざみ昆布はさっと洗って鍋に入れ、水1.5カップを加えておく。

2. さつま芋はよく洗い、皮がついたまま厚さ2cmの輪切りにする。

3. 　１　の鍋にさつま芋を加え、強火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取り除き、落し蓋をして3～4分煮る。（落し蓋がなければ、アルミホイルまたはオーブン用シートを鍋の口径よりひとまわり小さく切り、中心に穴をあけて代用する。）

4. 落し蓋を取り、Aを加えて混ぜ、再び落し蓋をして3～4分煮る。落し蓋をとって醤油を回し入れ、再び落し蓋をして汁けがほぼなくなるまで煮る。