レタスとトマト、卵の3色スープ
5月2週くらら掲載
サラダで使う野菜をスープで美味しく！
優しい味わいでひと味違う「レタスのスープ」。
トマトの程よい酸味。
レタス、卵、トマトの3つの色、3つの食感を楽しみましょう！
材料(4人分)
- トマト
- 1個
- にんにく
- 1かけ
- レタス
- 2枚位
- オリーブ油
- 大さじ1/2
- 卵
- 1個
- 【A】
- 水
- 600cc
- チキンコンソメ
- 大さじ1.5
- 塩
- ひとつまみ
- 酒
- 大さじ2
- 1人分…66kcal 塩分2.5g
作り方
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トマトは食べやすい大きさにカットし、にんにくはみじん切りにする。
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鍋にオリーブ油とにんにくを入れたら火をつける。香りがしてきたらトマトを入れ、油が回るようさっと炒める。
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②にAを入れ、沸騰したら弱火で3分くらい煮る。
その間に卵を溶き、レタスは洗ってちぎっておく。 -
溶き卵を入れたら火を止め、ちぎりレタスを入れて再び温めたら出来上がり。
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