まるごとトマトのエッグカップ
5月5週くらら掲載
食卓を華やかに彩る夏野菜の代表格、トマト。
トマトを器にして、まるごとぺろり！
トマトカップはスプーンをくるりと回すことがポイント！
生のトマトで作るトマトソースも絶品。パスタソースに使ってもいいですね♪
材料(4人分)
- トマト
- 4個
- 卵
- 2～3個
- とろけるチーズ
- 40g
- ベーコン
- 40g
- ほうれん草
- 1束
- 【A】 （トマトソース用調味料）
- 塩
- 小さじ1/2
- すりおろしにんにく
- 小さじ1
- 黒胡椒
- ひとつまみ
- オリーブ油
- 大さじ1
- 1人分…228kcal 塩分0.9g
作り方
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トマトは上から1/4でカットしスプーンで中身をくり抜く。くり抜いた中身はトマトソースに使うので取っておく。
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ほうれん草は2cm、ベーコンは5mm幅に切り、フライパンにベーコンを入れ、ほうれん草を炒める。
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溶き卵をトマトカップの中に入れ、②のベーコン、ほうれん草も入れて、チーズを上に散らし、175℃のトースターで15分加熱する。
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【トマトソース】 鍋にトマトの中身を入れて半量まで煮詰め、Aを入れて味を調え、添える。
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