茶碗蒸し
2019年10月3週くらら掲載
材料(4人分)
- 卵
- 3個
- 鶏むね肉
- 50g
- えび
- 4尾
- 椎茸
- 2枚
- ほうれん草
- 適量
- Ａ：だし汁
- 2と1/2カップ
- Ａ：酒、醤油
- 各小さじ1
- Ａ：塩
- 小さじ1/2
- 1人分…104kcal 塩分1.4g
作り方
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鶏肉は2cm角、椎茸は薄切りにする。ほうれん草は茹でて、食べやすい大きさに切る。えびは熱湯でさっと茹でる。
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Ａ を小鍋に入れて湯気が出るまで温め、粗熱を取る。
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ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、 ２ を少しずつ加えて溶き混ぜ、こし器で濾す。
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器に １ の具材を入れ、卵液を等分に注ぎ入れる。
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フライパンに ４ を並べ置き、水を器の1/4位入れ、火をつける。蓋をして沸騰したら弱火にして5～10分蒸す。中まで火が通ったら出来上がり。
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