新玉ねぎと赤パプリカのマリネ
6月3週くらら掲載
材料(4人分)
- 赤パプリカ
- 1個
- 新玉ねぎ
- 1/2個
- 【Ａ】
- オリーブ油
- 小さじ1.5
- 酢
- 大さじ1
- 粒マスタード
- 小さじ1/2
- 胡椒
- 少々
- 1人分…63kcal 塩分0.03g
作り方
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パプリカは焼き網にのせ、中火で表面がしんなりするまで焼き、熱いうちに皮を剥き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦薄切りにして水に放ち、水気を絞る。
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ボウルでAを混ぜ合わせマリネ液を作り、①を加えて和える。
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食べる直前まで冷蔵庫で冷やして器に盛り、塩で味を調え、パセリを振る。
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