作り方

1. りんごは厚めのいちょう切りにし、鍋にいれて砂糖をまぶす。水気が出てきたら中火にかけ、半透明になるまで煮て冷ます。

2. 卵黄と水（小さじ1）を合わせる。

3. パイシートを常温で1～2分置き、パイシート2枚をフォークで穴をあけて土台にする。残り2枚は中央に3本切れ目を入れて上の生地にする。

4. 土台のパイシートの中央に　１　をのせ、切り込みを入れたパイシートをのせて縁をフォークで押さえ、刷毛で　２　の卵黄を塗る。

5. 190℃のオーブンで10分、そのあと170℃で10分焼く。