豚肉とオクラ、長芋の梅炒め
7月2週くらら掲載
オクラは夏バテ予防や免疫力アップも期待できる夏野菜。
長芋のホックリ感とオクラのつるんとした食感が楽しい、美味しい♪梅の酸味もさっぱりです！
材料(2～3人分)
- 豚モモしゃぶしゃぶ用
- 200g
- 長芋
- 180g
- オクラ
- 6本
- 梅干し
- 1個
- 【A】
- 酒、醤油、みりん、砂糖
- 各大さじ1
- 油、塩胡椒
- 1人分…414kcal 塩分2.9g
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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※オクラ下処理 ヘタを鉛筆を削る様に切り落とし、塩をまぶし産毛を取り除くと食べやすいです。
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①解凍した豚肉は大きいものは半分に切る。長芋は短冊切り、オクラは下処理をして斜め半分に切る。
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②梅干しは種を取って叩き、Aと混ぜる。
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③フライパンに油適量を熱し、豚肉を1枚ずつ広げて焼く。焼けたらフライパンの端に寄せ、オクラ、長芋の順に入れ、2分ほど炒める。
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④②を加えてさっと炒め合わせ、塩胡椒少々で味を調える。
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