蒸し鶏と糸寒天のごま酢和え
7月3週くらら掲載
材料(4人分)
- 鶏むね肉
- 300g
- 糸寒天
- 10g
- きゅうり
- 1本
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- 【A】
- 砂糖
- 小さじ1
- 酢
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ2
- 白いりごま
- 大さじ2
作り方
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糸寒天は水に戻し、水気を切る。きゅうりは塩を振り板ずりしてせん切りにする。
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むね肉は筋に沿って4等分に切る。フライパンに水100cc入れ、むね肉を入れて、酒、塩をふり、蓋をして4分加熱する。そのまま5分置いて火を通し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でさく。
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ボウルにAを入れて混ぜ、糸寒天、水けを切ったきゅうりを加えて出来上がり。
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