空芯菜とえびのガーリック炒め
7月5週くらら掲載
シャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。旬は7～9月頃の夏の野菜です。
空芯菜の炒め物は強火で手早く炒めるのがポイント。
シャキッとした歯ごたえを楽しみましょう♪
材料(4人分)
- 空芯菜
- 1袋
- 天然むきえび（特大）
- 1袋
- 卵
- 2個
- にんにく
- 1片
- チキンコンソメ
- 1袋
- オリーブ油
- 大さじ1と1/2
- 塩、胡椒
- 1人分…130kcal 塩分0.5g
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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空芯菜はざく切りにし、葉と茎を分ける。にんにくは薄切りにする。半解凍したえびは水気を拭き、背に切り込みを入れ、塩胡椒する。②卵は割りほぐし、塩胡椒する。
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フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を熱し、卵を入れてざっと混ぜながら半熟状に炒め、取り出す。
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フライパンに残りのオリーブ油を熱してにんにくを炒め、えびと空芯菜の茎を炒め、葉も加える。コンソメ、塩胡椒を加え、②を戻してさっと炒める。
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