長芋の和風スープ
8月4週くらら掲載
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作り方
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人参は5mmの半月切りにする。えのき茸は石づきを取り2cmの長さに切る。貝割れ大根は根を取り2cmの長さに切る。長芋は皮を剥きすり下ろす。
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鍋にだし汁と①の人参を加えて煮立て、中火で2分ほど煮る。そこにえのき茸を加えて1分ほど煮る。
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②に①の長芋をスプーンですくって落とし、塩、醤油を加えて味を調える。
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器に盛り、貝割れ大根を散らして出来上がり。
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