モツ鍋
2019年11月1週くらら掲載
材料(4～5人分)
- ゆでモツ
- 2袋（600g）
- キャベツ
- 1/2個（500～600g）
- 白ねぎ
- 2本（200g）
- しめじ
- 1袋
- えのき茸
- 1袋
- にら
- 2束
- だし汁
- 1500cc
- Ａ：酒
- 100ml
- Ａ：にんにく（薄切り）
- 4～5片
- Ａ：生姜（せん切り）
- 1片分
- Ａ：唐辛子
- 1～2本
- Ｂ：みりん、醤油
- 各大さじ2
- Ｂ：味噌
- 大さじ4～5
- Ｂ：塩
- 少々
- 1人分…460kcal 塩分4.9g（4人分として）
作り方
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キャベツは芯を三角に切ってザク切りにし、粗くほぐす。ねぎは長さ3～4cmに切る。しめじ、えのき茸は小房に分ける。にらは長さ4cmに切る。
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モツは10分ほど茹でこぼし、水を切り土鍋に入れ、だし汁とAを加えて中火にかける。
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1～2分煮たら鍋ににら以外の野菜とモツを盛り合わせ、Bの調味料を加える（味噌は溶いて鍋に注ぎ入れる）。
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鍋の蓋をして火にかけ、具に火が通ったらにらを加える。もう一度蓋をして、にらがしんなりしてきたら出来上がり。
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