白身魚の蒸し煮
10月3週くらら掲載
白身魚を野菜のスープで蒸し煮にした魚料理。蒸しているので魚の身もふわっと、優しい味わいです。野菜たっぷりで見た目も鮮やか！おもてなし料理としてもおすすめです。
材料(4人分)
- いろいろ使える白身魚切身
- 1袋
- 玉ねぎ(みじん切り)
- 1/2個分
- 人参
- 小1本
- ミニトマト
- 10個
- 油
- 大さじ1
- 酒、水
- 各50ml
- 塩、レモン
- 1人分…88kcal 塩分0.6g
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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白身魚は塩少々を振って10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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人参は5mm角に切る。ミニトマトは粗く刻む。レモン1/4個を半分のくし切りにする。
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煮込み鍋に油、玉ねぎ、人参を入れて中火で炒め、しんなりしたら、ミニトマトを加えて炒め合わせる。
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酒、水を加え、①を入れ、煮立ったら弱火にして鍋に蓋をし、7～8分蒸し煮にする。
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魚を取り出して器に盛り、鍋の野菜に塩適量で味を調え、魚に添える。パセリを散らし、レモンを添える。
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