さわらの味噌漬け焼き
10月4週くらら掲載
材料(2人分)
- さわら切身
- 2切れ
- 【A】
- 味噌、砂糖
- 各大さじ1
- 酒
- 大さじ1/2
- 小松菜、エリンギ、塩
- 各適量
- 油
- 少々
- 1人分…237kcal 塩分2g
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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解凍したさわらはペーパータオルなどで水気を拭き取り、塩ふたつまみをふり、10分ほど置く。
ラップを広げて混ぜ合わせたAの1/4量をのせ、さわらにのせる。
さわらの上にAの1/4量を塗り、空気が入らないようにぴったりとラップで包む。もう1枚も同様に包み、冷蔵庫で一晩置く。 -
小松菜は長さ4cmに切る。エリンギは薄切りにする。
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さわらについた味噌はしっかりとぬぐい取り、フライパンに油、さわらを皮を下にして入れ、中火にかける。皮がこんがりと焼けてきたら、裏返してひと焼きする。
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魚の下に小松菜を入れ、エリンギを散らす。蓋をして、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。器にさわらと軽く塩をふった野菜を盛り付ける。
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