丸ごとかぶのゴロゴロシチュー
11月2週くらら掲載
冬に旬を迎え、甘みが増す「かぶ」。和洋中どんな料理とも相性が良い。
かぶは煮込むとトロッと柔らかくなり、シチューの具材に最適です。家族みんなに喜ばれそうな寒い日のとっておきメニュー♪
材料(2人分)
- かぶ(葉付)
- 4個
- 鶏モモ皮なし
- 1枚
- 人参
- 1本
- よつ葉のシチュールゥ
- 1/2袋
- バター
- 15g
- 牛乳
- 150cc
- 水
- 200cc
- 塩、胡椒
- 各少々
- 1人分…517kcal 塩分2.2g
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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かぶは茎を2cm程度残して葉を切り落とす。茎の根元を爪楊枝などを使ってきれいに洗い、皮を剥く。葉は4cmほどの長さに切る。人参、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
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鍋にバターを入れて熱し、バターが溶けたら鶏肉、人参を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、弱火で2～3分焦げないように炒める。
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水、かぶを加えて煮立ったら蓋をし、かぶに竹串がすっと刺さるまで弱火で15分ほど煮て、かぶの葉を加え、火を通す。
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一旦、火を止め、ルゥを溶かす。再び火をつけ、とろみがついたら牛乳を加え、塩胡椒で味を調える。
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