豚肉と大根のこってり炒め煮
12月1週くらら掲載
豚肉のコクと旨味がたっぷりとしみ込んだ大根に、オイスターソースの旨味が凝縮されたコクうまおかず。ご飯が進む一品です。大根は薄切りにし、下茹でなしで作るので早く仕上がります。
材料(4人分)
- 肉薄切り肉
- 200～300g
- 大根
- 1/3本（350g）
- 油
- 適宜
- 【A】
- みりん
- 大さじ2と1/2
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- オイスターソース
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 1人分…259kcal 塩分1.6g
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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豚肉は食べやすい大きさに切り、大根は皮を剥き3～4mm幅のいちょう切りにする。Aはボウルで混ぜ合わせる。
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フライパンに油を熱し、弱めの中火で豚肉を炒め、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
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大根とAを入れ、大根の上に豚肉をのせ蓋をし10分ほど煮る。蓋を取り全体をかき混ぜたら、さらに5分ほど煮る。
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蓋を取り、中火でほどよく煮汁が飛ぶまで煮詰めて完成。
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