白菜と鶏ミンチの重ね蒸し
2025年1月3週くらら掲載
蒸し物にすることはあまりない白菜ですが、蒸し物なら簡単に作れ、白菜の甘味や旨味が凝縮された美味しい料理に仕上がります。
材料(2人分)
- 白菜
- 4枚（ミニ白菜なら7枚）
- 鶏挽肉
- 300g
- 塩こうじ
- 大さじ2
- 人参
- 1/2本
- 生姜すりおろし
- 1片分
- 卵
- 1個
- 小麦粉
- 適宜
- 1人分…504kcal 塩分2g
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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袋に鶏挽肉と塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。人参はみじん切り、白菜は横半分に切る。（ミニ白菜ならカット不要）
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①に人参と生姜、溶き卵を加え、粘り気がでるまでよく揉みこむ。
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白菜を1枚敷いたら、茶こしなどを使って薄く小麦粉をふるい、②をスプーンなどを使って広げる。（5㎜厚程度）
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③を何回か繰り返し、一番上に白菜をのせたら形を整える。
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フライパンに水を150cc加え、④を並べ、蓋をして、白菜が柔らかく火が通るまで30分位、火を通す。
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