豚肉とほうれん草のおろし煮
2019年11月4週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚しゃぶしゃぶ用肉
- 200g
- ほうれん草
- 1袋
- しめじ
- 1袋
- 大根
- 1/3本(4/12本)
- だし汁
- 2ｶｯﾌﾟ
- 酒
- 大さじ1
- Ａ：おろし生姜
- 大さじ1
- Ａ：みりん
- 大さじ3
- Ａ：醤油
- 大さじ2と1/2
作り方
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ほうれん草は熱湯でサッと茹でて冷水にとり、水気を絞って3～4cm長さに切る。しめじは小房に分ける。大根はすりおろしてざるに上げ、軽く汁気をきる。
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鍋にだし汁を煮立てて酒を加え、豚肉を1枚ずつ広げ入れて火を通す。アクを除き、 Ａ を加えて調味し、しめじを加える。再び煮立ったら、蓋をして弱火にし、約3分煮る。
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ほうれん草、大根おろしを加えて混ぜ、中火にして1～2分、全体が温まるまで煮る。
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