作り方

1. 大根は2cm厚さの2枚に輪切りにし、それぞれ皮を剥いて十文字に隠し包丁を入れる。残りの大根はトッピング用にすりおろす。

2. フライパンにごま油を軽く熱し、輪切りの大根を並べて蓋をして、弱火で4～5分間焼く。

3. こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに3～4分間かけて焼き色をつける。

4. 大根を器に盛り、大根おろしと葉ねぎをのせ、黒胡椒をふって、削り節をこんもりとのせる。醤油をかけていただく。