ブロッコリーとえびと豆腐のあんかけ
2月1週くらら掲載
えびのプリッと感、お豆腐のふんわり感、あんかけのとろっと感、色々な食感が楽しめる料理です。ブロッコリーの食感もいいアクセントなっています！
材料(4人分)
- ブロッコリー
- 1個
- むきえび
- 1袋
- 絹豆腐
- 1丁
- にんにく
- 1片
- チキンコンソメ
- 1袋
- 塩、胡椒
- 各適宜
- 片栗粉
- 大さじ1
- 油
- 少々
- 1人分…139kcal 塩分0.9g
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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半解凍したえびは水けをふき取る。ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。豆腐は茹でて水切りする。にんにくはみじん切りにする。
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フライパンに油を熱し、にんにくとえびをさっと炒め、いったん取り出す。
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同じフライパンに、水1ｶｯﾌﾟとチキンコンソメを加えて煮立て、ブロッコリーを加え火を通す。
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ひと口大に切った豆腐を入れ、塩、胡椒し、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付け、えびを戻し入れてさらに煮る。
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