作り方

1. キャベツは湯を沸かしてさっと茹でる。
   芯は削いで薄切りにし、葉は3mmの細切りにする。

2. 下にラップを敷き、豚肉4枚は少しずつずらして重ね、縦長に置く。
   その手前に同様に残り4枚も少し重ねて並べる。
   手前2～3cmをあけてキャベツをのせ、手前からきつく巻き、小麦粉を薄くまぶす。

3. フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして入れ、約2分焼く。
   巻き終わりがくっついたら、転がしながら2～3分焼いて全体に焼き色をつける。
   蓋をして弱火にし、2～3分蒸し焼きにする。

4. フライパンに出た余分な脂をペーパータオルで拭き、だしつゆ、生姜を加え、さっと絡める。
   8等分の輪切りにして器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。