作り方

1. 甘酒は常温に置き、クリームチーズも常温において柔らかくしておく。鍋にゼラチンと水を入れ、ふやかす。バターは常温で溶かしておく

2. ビスケットをビニール袋に入れて袋の上から麺棒で細かく砕き、溶かしたバターを加えて全体によくなじませたら、型にまんべんなく敷きつめる。

3. ゼラチンをふやかした鍋に甘酒を加えて火にかけ、ゼラチンを溶かす

4. ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかにしたら、【3】を少しずつ加えてよく混ぜ、レモン汁を加え混ぜる。

5. ビスケットを敷きつめた型に【4】の生地を流し入れたら、冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。

6. 上にジャムを満遍なくのせる。