豚肉と夏野菜の旨辛スタミナ丼
2025年6月2週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚バラ薄切り肉
- 200g
- なす
- 2本
- ズッキーニ
- 1本
- ミニトマト
- 8個
- オクラ
- 8本
- 油
- 大さじ1
- にんにく
- 1片
- 豆板醤
- 小さじ2
- 温泉卵
- 4個
- ご飯
- 4杯分
- 白ごま、ごま油
- 1人分…585kcal 塩分0.1g（ごま、ごま油は除く）
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切り、なすとズッキーニは5mm厚さの輪切りにする。ミニトマトは横半分に切る。オクラはガクをぐるりと一周取り除く。
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フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加え炒める。
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豚肉の色が変わってきたら、なす、ズッキーニ、トマト、オクラの順に加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら、豆板醤を加えて調味する。
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器にご飯と③を盛り、中央に温泉卵を乗せ、仕上げに白ごまをふる。
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