たっぷりトマトの無水カレー
2025年7月2週くらら掲載
材料(6皿分)
- 切落とし肉(豚肉、牛肉お好みで)
- 200g
- 塩、胡椒
- 各少々
- よつ葉のカレールゥ
- 1袋
- 玉ねぎ
- 1個
- ズッキーニ
- 1本
- トマト
- 5個（1kg）
- 油
- 大さじ2
- みじん切りにんにく
- 大さじ1
- 1皿分…290kcal 塩分1.7g（ご飯は除く）
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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玉ねぎは7～8mm幅のくし形切り、ズッキーニは1cm幅の輪切り、トマトは一口大に切る。
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鍋に油大さじ1を熱し、中火でズッキーニをこんがりと炒め、取り出す。
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【2】の鍋に油大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて軽く炒め、トマト4個（800g）を加えて全体がなじむまで炒める。
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蓋をして、トマトが煮崩れて水分が出るまで中火で7～8分ほど煮る。
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いったん火を止め、ルゥを入れてよく溶かし、弱火でとろみがつくまで混ぜながら煮込む。
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残りのトマト、【2】のズッキーニを加えてひと煮立ちさせて出来上がり。
トマトの甘味や酸味がじっくり煮込まれることで、濃厚なコクが生まれます。ズッキーニのこんがりとした焼き色がアクセントになり、食感の変化も楽しめそう！
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