鶏肉のクリーム煮
2019年12月1週くらら掲載
材料(2人分)
- A:塩
- 小さじ1/3
- A:胡椒
- 適量
- 玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- しめじ
- 100g
- マッシュルーム
- 5個
- B:バター（常温に戻す）
- 20g
- B:小麦粉
- 20g
- 水
- 1.5カップ
- 生クリーム
- 50g
- 塩
- 小さじ1/3
- 胡椒
- 適量
- 油
- 大さじ1/2
- 1人分…468kcal 塩分2.4g
作り方
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鶏モモ肉は余分な脂を切り取ってひと口大に切り、Aを揉み混む。玉ねぎは薄切り、しめじはほぐし、マッシュルームは食べやすく切る。
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耐熱ボウルにBを入れて滑らかに混ぜる。
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鍋に油を熱し、1を中火で色を付けずに1～2分炒める。水を加えて沸いたらアクを取り除き、弱めの中火で3～4分煮る。すべて冷蔵庫へ。
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3の鍋を火にかけて沸かし、生クリームを加えて沸いたら火を止める。Bに煮汁を1/2カップほど加えて溶き、滑らかに混ぜ、鍋に戻し入れる。
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再び火をつけて混ぜながらとろみがつくまで2～3分煮て、塩、胡椒で味を整える。
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