豚ブロック肉とれんこんの黒酢酢豚
2025年10月2週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚ブロック肉(お好みで)
- 350g
- れんこん
- 1節(160g)
- 片栗粉(衣用）
- 大さじ4～5
- 【A】
- よつ葉のだしつゆ
- 大さじ4
- 黒酢
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ1
- 塩胡椒、酒、油、青ねぎ、黒胡椒
- 少々
- 1人分…382kcal 塩分2.5g（カロリーは豚肩ロースブロックで計算しています）
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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れんこんを5mmの幅にスライスし、食べやすい大きさに切る。
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豚肉は一口大に切り、フォークで全体に穴をあけ、塩胡椒、水、酒大さじ1で15分くらい下味をつける。
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【2】の豚肉の余分な水分をきり、片栗粉(衣用)で衣を付ける。れんこんは大さじ1で衣を付ける。
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フライパンに2cmくらい油を入れ、油が温まったら豚肉を入れ上下返しながら6分を目安に揚げていく。豚肉を取り出したら、れんこんも入れ1分を目安に歯ごたえが残るように手早く揚げ焼きにし、油を良く切る。
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フライパンの油を除き、【4】の豚肉、れんこんを入れ、【A】を入れとろみが出るまで煮詰める。
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器に盛り付け、青ネギの小口切りをトッピングする。好みで黒胡椒をかける。
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