鮭と豆腐の豆乳鍋
2020年1月4週くらら掲載
材料(2人分)
- 人参
- ・・・・・・・・・1/3本
- じゃが芋
- ・・・・・・・1個
- 生鮭
- ・・・・・・・・・2切れ
- 酒、塩
- ・・・・・・・・各少々
- ブロッコリー
- ・・・・・1/3株
- だし汁
- ・・・・・・・・300ml
- 生姜薄切り
- ・・・・・・4～5枚
- しめじ
- ・・・・・・・・1/2袋
- 豆乳
- ・・・・・・・・・200ml
- 豆腐（4つ切り）
- ・・・・・1/2丁
- 味噌（5mm幅の輪切り）
- ・・大さじ2
- 長ねぎ
- ・・・・・・・・1/3本
- 片栗粉
- ・・・・・・・・大さじ1
作り方
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人参、じゃが芋は8mm幅の輪切りにしてから半分に切る。
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鮭は3～4等分に切り、酒と塩少々をふる。
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ブロッコリーは一口大に切り、湯で1～2分茹でておく。
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鍋にだし汁と１、生姜を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして7～8分煮る。
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４にしめじとねぎと２の鮭を加え、さらに豆腐を加えて5分煮る。水で溶いた片栗粉を加えて加熱し、とろみがついたら、豆乳とブロッコリーを入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
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