甘辛鶏ごぼう
2025年11月4週くらら掲載
秋らしい香りと食感が楽しめる一品。鶏肉の旨みとごぼうの香ばしさを甘辛いタレで絡めることで、ご飯が進むおかずになります。
材料(2人分)
- 鶏もも肉
- 1枚（270g）
- 塩、胡椒
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1と1/2
- ごぼう
- 150g
- 揚げ油
- 適量
- いりごま（白)
- 大さじ1
- 青ねぎ（小口切り）
- 適宜
- 【A】
- よつ葉のだしつゆ
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ1
- 赤唐辛子（輪切り）
- 1/2本
- 1人分…460kcal 塩分3.7g
作り方
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鶏肉はひと口大に切り、塩胡椒をふって片栗粉大さじ1を薄くまぶす。
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ごぼうは皮をこそげて4cm長さに切り、太いものは縦に2～4等分に切る。水気をふき取って片栗粉大さじ1/2を薄くまぶす。
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フライパンに揚げ油を1cm深さに注いで170℃に熱し、ごぼう、鶏肉の順でそれぞれ香ばしく揚げ、油をきる。
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フライパンに【A】を入れて中火で煮立たせ、 3 を加えて煮絡める。いりごまを入れて混ぜ合わせ、器に盛り、好みで青ねぎを散らす。
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