長芋と豆腐のグラタン
2025年12月2週くらら掲載
ホワイトソース不要！マカロニも使っていません。長芋と豆腐でほっこり、ふわとろの和グラタン。
材料(4人分)
- 長芋
- 200g
- 木綿豆腐
- 1丁
- ベーコン
- 50g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- しめじ
- 1袋
- 卵
- 2個
- 塩胡椒
- 各少々
- チキンコンソメ
- 1袋
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 油
- 少々
- シュレッドチーズ
- 適宜
- 1人分…318kcal 塩分1.4g
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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豆腐はキッチンペーパーに包み、水気をよく切っておく。ベーコンは1cm幅、玉ねぎは薄切り、しめじは石突きを切り落とし小房に分けておく。
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フライパンに油をひき、ベーコン、玉ねぎ、しめじを炒め、塩胡椒する。
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長芋は皮を剥き、フードプロッセサーにかけ、卵を割り入れ、チキンコンソメ・塩胡椒、マヨネーズを加えてよく混ぜ、長芋ソースを作る。
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豆腐はひと口大にちぎって耐熱皿に入れ、 2 で炒めた具材をのせる。
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長芋ソースを上からかけてシュレッドチーズをたっぷりとのせたらオーブントースターで10～15分じっくりこんがりと焼く。
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