昆布巻き（白だし）
2025年12月2週くらら掲載
材料(4人分)
- 昆布
- 30g
- 鮭切身
- 2切
- かんぴょう
- 10g
- 昆布の戻し汁
- 300ml
- 酒
- 大さじ1
- 酢
- 小さじ1
- 【A】
- よつ葉の白だし
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 小さじ1
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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昆布は水に15分ほど漬けて戻し、戻し汁はとっておく。かんぴょうは塩揉みをして水に10分ほど漬けて戻す。鮭は皮と骨を取り、切った昆布に巻き付けるほどの大きさの棒状に切る。
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昆布に鮭をのせて巻き、かんぴょうで2ヵ所を結ぶ。
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鍋に昆布の戻し汁、酒、酢を入れ、 2 をかんぴょうの結び目を下にして並べ、落し蓋をして中火で20分ほど煮る。
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【A】を加え、落し蓋をして弱めの中火で30分煮る。冷めたら半分に切り、器に盛る。
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