作り方

1. 冷凍パイシートは冷凍庫から出して常温に戻しておく。 オーブンを180度で余熱を始める。

2. パイシートが少し柔らかくなったら、めん棒で伸ばし、タルト型に合わせて敷き詰める。なるべく厚さが均一になるように敷き詰め、フォークで数か所さす。焼く直前まで冷凍庫で冷やしておく。

3. ほうれん草は洗って5cm程度に切る。ベーコンは短冊切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切る。

4. フライパンに油をひいて中火で熱して 3 を炒め、塩胡椒で味付けし、しんなりとしたら火を止めて粗熱を取る。

5. ボウルに卵を割り入れてほぐし、生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、 4 を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

6. 冷凍庫で冷やしておいた型に 5 を流し込み、180℃のオーブンで15～18分焼く。 粗熱が取れたら型から外して食べやすく切り分ける。