塩豚
材料(4人分)
- 豚肩ロースブロック肉
- 400g
- 塩
- 大さじ1
- 水
- 1000ml
- 長ねぎの青い部分
- 1本分
- 生姜
- 1片
- 1人分…161kcal 塩分4.7g
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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豚肉に塩をすりこみ、たこ糸で巻いてラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど置く。
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生姜は皮付きのまま薄切りにする。長ねぎの青い部分は包丁の腹で潰す。
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鍋に 1 と 2 を入れて強火で熱する。沸騰したら弱火にして30分茹で、アクが出たら取り除き、豚肉に火が通ったら火から下ろす。
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そのまま粗熱を取り、豚肉を取り出す。食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて出来上がり。
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