エビカツ
2020年2月3週くらら掲載
材料(4個分)
- 天然むきえび
- 1袋（160g）
- はんぺん
- 1枚
- 片栗粉
- 大さじ1
- 塩、胡椒
- 少々
- A:小麦粉
- 大さじ2
- A:卵
- 1個
- パン粉、揚げ油
- 1個分…194kcal 塩分0.7g（エビカツのみ）
作り方
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むきえびは片栗粉と塩（各分量外）を適量揉み混んでから流水で洗い、水気をしっかり拭き取る。
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厚手のポリ袋に1を入れ、上から綿棒で叩いてえびを潰す。はんぺんは袋の上から揉み潰しておく。（えびは完全に潰さずに食感を残す程度、粗めにするのがポイント！）
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2のポリ袋にはんぺんと片栗粉、塩、胡椒を入れて袋の上からよく揉み混み、4等分にして楕円型に成形する。
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Aをボウルに合わせてよく混ぜ、3をくぐらせ、パン粉をつけ、揚げ油で色よく揚げる。
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