じゃが芋と長ねぎの和風グラタン
2026年1月3週くらら掲載
旬の長ねぎとじゃが芋を使った、ほっこり優しい和風仕立て。じゃが芋のほくほく感と長ねぎのとろみと甘み、素材の旨みを包み込んだグラタンです。
材料(3人分)
- じゃが芋
- 中3個（200g）
- じゃが芋（とろみ付け用すりおろし分）
- 小1個（50g）
- 長ねぎ
- 2本
- ベビーホタテ
- 1袋
- にんにく
- 1/2片
- 【A】
- 料理酒
- 大さじ2
- 味噌
- 大さじ1/2
- 黒胡椒
- 小さじ1/2
- 生クリーム
- 200ml
- 有塩バター
- 20g
- オリーブ油
- 小さじ2
- シュレッドチーズ
- 50g
- パセリ
- 適量
- 1人分…522kcal 塩分1.5g
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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じゃが芋は皮を剥き、5mm幅の半月切りにする。長ねぎは5cm幅に切る。にんにくは潰す。
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ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。
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フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくを入れ香りが立ったら、じゃが芋、ねぎを入れ、水100ccを入れて蓋をする。
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じゃが芋が柔らかくなるまで煮たら、ホタテ、【A】、生クリームを加えて強火にし、とろみ用のじゃが芋をすりおろして入れ、沸騰直前で弱火にして3分ほど煮込む。
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ホタテに火が入ったら有塩バターを加えて全体に絡め、とろみが付いたら火から下ろす。
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耐熱皿に 5 を入れ、チーズをのせてオーブントースターで5分ほど焼き色が付くまで焼き、パセリをかけたら出来上がり。
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