豚のヒレカツ
2026年2月1週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚ヒレブロック
- 400g
- 塩、胡椒
- 各少々
- 小麦粉
- 適量
- 卵
- 1個
- パン粉
- 2カップ
- 揚げ油
- 適量
- 1人分…495kcal 塩分0.4g
このレシピはよつ葉生協の商品を使用しています。
作り方
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豚肉は2～3cm厚さに切り、手のひらで押さえて厚みを薄くし、塩、胡椒で下味をつける。
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ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ1と水大さじ1を加えて混ぜる。肉に小麦粉をまんべんなくつけて、余分な粉は十分にはたく。卵液をまんべんなくつけ、パン粉の上において、その上からパン粉をかぶせ、手で軽く押さえる。同様にして残りもころもをつける。
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中温よりやや低めに熱した油に、手前の方から入れる。途中、裏表をひっくり返しながら、4～5分ゆっくりと揚げ、泡が少なくなり、油の上の方に浮いてきたら火を強めてカラリと色よく揚げる。
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