鶏のから揚げ
2020年4月2週くらら掲載
材料(4人分)
- 鶏モモ・ムネ肉から揚げ用
- 450g
- A：すりおろし生姜
- 大さじ1
- A：醤油
- 大さじ1
- A：酒
- 大さじ1
- A：塩胡椒
- 少々
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 片栗粉
- 50g
- 小麦粉
- 30g
- 揚げ油
- 1人分…453kcal 塩分1.1g
作り方
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鶏肉を袋に入れ、Aで下味をつける。
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水分が馴染んだらマヨネーズを加え混ぜ、15～30分浸け置く。
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片栗粉と小麦粉を混ぜて衣を作り、2にまぶす。
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油を鍋に入れて170℃に温めて③を入れ、焼き色がつくまで揚げたら、一旦取り出して3分ほどバッドの上で休ませる。
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油の温度を190℃まで揚げ、休ませたから揚げを再度油で揚げる。こんがりときつね色に、カラッと揚がれば出来上がり。
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