若竹煮
2020年4月4週くらら掲載
材料(4人分)
- 茹でたけのこ
- 300g
- 塩蔵わかめ
- 50g
- A:だし汁
- 300cc
- A:酒
- 大さじ2
- A:みりん
- 大さじ1
- A: 砂糖
- 小さじ1
- B:醤油
- 小さじ1/2
- B:塩
- 適量
- 1人分…48kcal 塩分0.5g
作り方
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茹でたけのこは根元の周囲を包丁できれいに整える。穂先はくし形に切り、根元の部分は1cmのいちょう切り、または半月に切る。
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わかめはかたいスジの部分を取り除き、食べやすい長さに切ってサッと熱湯に通す。
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鍋にA、1のたけのこを入れて火にかけ、10分ほど煮立てたらBを加え、落し蓋をして中火で煮含める。
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3のたけのこに味が含んだのを確かめ、②のわかめを加えて2～3分煮て火を止める。
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器に盛り合わせ、少量の煮汁をはる。
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