くずしトマトのチキングリル
2020年6月4週くらら掲載
材料(4人分)
- 鶏モモ肉
- 1枚
- トマト
- 中2個（300g）
- 玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- 塩、胡椒
- 各少々
- A: 鶏の蒸し焼き汁
- 1/4カップ
- A:レモン汁
- 大さじ1
- A:醤油
- 大さじ1/2
- A:塩
- 小さじ1
- A:オリーブ油
- 大さじ2と1/2
- 油
- 小さじ1
- 1人分…248kcal 塩分2.1g
作り方
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鶏肉は水気を拭き、塩、胡椒して、フォークに全体に穴をあける。
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フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がしっかりと付いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。フライパンに残った汁は取って置く。
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トマトは横半分に切って種をざっくり取り、ざく切りにする。ボウルに入れ、スプーンで粗く潰す。
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蒸し焼きした鶏肉は食べやすい大きさに切り（8等分位）、③と和えて器に盛る。
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