作り方

1. ボウルに小麦粉を入れ、溶いた卵を加え、ある程度混ざったら全体を混ぜ合わせる。

2. ①をボウルから取り出し、台の上に小麦粉10g程度の打ち粉をし、その上で5分位こねる。ラップをして冷蔵庫で40分間休ませる。

3. 打ち粉をした台の上で、②の生地を2mm位の薄さに伸ばしていく。さらに打ち粉をふり、3等分に折りたたんで、好みの太さに切る。

4. 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を入れて茹でる。生パスタの茹で時間は3分くらいが目安。