鶏肉と夏野菜のグリル
2020年9月4週くらら掲載
材料(５人分)
- 鶏モモ肉皮付き
- 2枚
- なす
- 中1本（100g）
- ズッキーニ
- 1本（150g）
- じゃが芋
- 大2個（350g）
- 玉ねぎ
- 大1個（350g）
- 人参
- 1本（200g）
- カラーピーマン
- 各1個
- にんにく（お好みで）
- 2かけ
- オリーブ油、塩、胡椒
- 1人分…365kcal 塩分0.9g
作り方
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鶏肉は大きめのひと口大に切り、オリーブ油大さじ1と塩小さじ1/2、胡椒少々もみ込む。
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じゃが芋、人参はひと口大にして切り、かために下茹でする。
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なす、ズッキーニは輪切り、玉ねぎはくし切り、カラーピーマンは縦に6等分する。にんにくはお好みで薄切りにする。
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プレートにクッキングシートを敷き、彩りよく肉と野菜を敷き詰め（ギュッと差し込む様に入れると出来上がりがきれいです）、野菜の上に適量のオリーブ油、塩適量、胡椒をかける。
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オーブンを210℃に予熱し、30分程度焼く。（オーブンの機種によって違うので、鶏肉、野菜に焼き色がついて鶏肉の皮がパリッとするまで、焼き時間を調整する）
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