里芋のミルクスープ
2020年10月３週くらら掲載
材料(４人分)
- 里芋
- 1袋（500g）
- 鶏挽肉
- 200g
- 人参
- 1本（200g）
- 玉ねぎ
- 1個（200g）
- 牛乳
- 600cc
- バター
- 30g
- パセリ
- 適量
- A
- 塩
- 小さじ1と1/2
- 胡椒
- 適量
- チキンコンソメ
- 小さじ4
- 水
- 200cc
- 1人分…367kcal 塩分4.5g
作り方
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里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、塩（小さじ1分量外）を加えて手で揉んでぬめりを取り、水でよく洗って水気を切る。
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人参と玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
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フライパンにバターを入れて熱し、人参と玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
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挽肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、里芋を加えて全体に油が馴染むまで炒める。
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Aの調味料を加えて蓋をし、中に火が通るまで中火で15分煮込む。
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牛乳を加えて温め、器に盛り付けてパセリをのせる。
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